PREPARAZIONE
La coscia al forno con spezie si ottiene dal prosciutto di suino, con la sola aggiunta di un pizzico di sale, spezie ed erbe aromatiche. Non contiene alcun additivo o conservante. La cottura è arrosto, a bassa temperatura e lentissima, dura un giorno intero. Il risultato è un prodotto molto tenero, quasi burroso al palato. I profumi dell’arrostitura e delle erbe aromatiche ne fanno un prodotto elegante e delicato.
FORMATO
Metà 4-5 kg circa
CONSIGLI PER L’ USO
La sua forma allungata e cilindrica la rende ottimale per l’ affettatrice, e garantisce un diamentro di taglio piuttosto costante dall’ inizio alla fine; può essere affettata anche a coltello, garantendo uno scarto minimo.Bisogna servirla a temperatura ambiente e aggiungervi un pizzico di sale e pepe.